Активный Крым

 

На винзаводе «Массандра» возрождают традиции

12.06.2017
На винзаводе «Массандра» возрождают традиции

На крымском винзаводе освоили новое «старое» производство. Теперь наравне с креплеными, сладкими и сухими винами в фирменных магазинах завода можно будет приобрести вино, изготовленное без крепления спиртом.

История вопроса

Вино получило и свое уникальное название — «Церковное удельного ведомства». Причем решение о названии вина можно считать истинно «народным». Оно родилось в результате активного обсуждения в социальных сетях, пользователи которых на выбор администрации завода предложили более 50 вариантов. В результате решили оставить новому вину его историческое название.

Фото: massandra.su/uploads/posts/2017-03/1489056605_img_2962.jpg

Такое некрепленое вино производилось на заводе в начале прошлого столетия, несколько бутылок вина урожая 1902 года до сих пор хранятся в энотеке предприятия и являются ее украшением.

Вино используется при совершении таинств причастия, теперь же оно будет доступно и для массового производства.

Как отмечают на заводе, розлив первой партии нового напитка уже завершен. Всего приготовлено 6 тысяч декалитров такого вина, из которых 15 тысяч бутылок уже в самое ближайшее время уйдут на реализацию потребителям. Цена за одну бутылку чудесного вина пока не известна.

В чем особенности производства

Основой для изготовления «церковного» вина стал виноград сортов «Саперави» и «Бастардо». Виноград собирался вручную в конце октября, именно в тот период, когда гроздь набирает свою максимальную сладость.

Фото: massandra.su/uploads/posts/2017-06/1496300746_18816344_749169538597203_118971683_n.jpg

При производстве нового напитка были применены три технологии: нагревание (его используют при изготовлении кагора), сбраживание на мезге (этим способом изготавливают красные столовые вина) и технический прием от производства «Малаги» — уваривание сусла. Содержание спирта в готовом вине ‒ 12%, сахара — 10%.

Где приобрести и как добраться до винзавода «Массандра»

Приобрести «Церковное удельного ведомства» можно будет в фирменных магазинах уже с середины июня.

Добраться до винзавода «Массандра» не сложно. Проще всего это сделать, отправляясь из Ялты. Сначала необходимо доехать до ялтинского автовокзала. Там можно сесть на любой маршрут в сторону Массандры — 1, 3, и др., выйти на остановке «Винзавод», и 5-10 минут пройти пешком наверх к заводу. По пути есть все необходимые указатели, что не позволит туристам заблудиться.

загрузка карты...
Изучить карту

12.06.2017

Фотографии:

    больше интересного